 El arte de su creación...
...inicia con una rigurosa selección de los hijuelos (planta que nace al pie de los agaves entre los 3 y 6 años) para que, en la temporada de lluvias, estos se planten y gracias al trabajo paciente de la tierra, el agua y el sol, logren madurar.
Una vez que el agave madura, comienza la cosecha y se procede a la jima, es decir, a cortar las hojas o pencas del corazón para obtener la piña.
Posteriormente, las piñas se trasladan a la fábrica de "La Yerbabuena", donde se colocan en hornos para que al cocerse, sus almidones se transformen en azúcares.
Después, a través de un molino se trituran las piñas y se extraen las mieles o mosto que se fermentarán naturalmente en tinas especiales de madera al paso de los días.
Concluida la etapa de la fermentación, las mieles pasan a los alambiques para su destilación y, finalmente, reposan en barricas de roble el tiempo necesario para obtener el bouquet, suavidad y consistencia de uno de los mejores tequilas:
El Arcón.
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The art of its creation...
...starts with a rigorous selection of the hijuelos (plants that appear at the footings of the agaves when they are 3 to 6 years old), so they be planted during the rainy season and thanks to the patient work of the earth, water and son, they mature.
Once the agave is mature, harvest starts and the jima process is carried out; it consists of cutting the leaves of the center to obtain the core or pine.
The pines are then taken to "La Yerbabuena" where they are cooked in ovens to extract starches that become sugar. A mill then mills  the pines and extracts the honey or must that will naturally ferment in special containers made of wood throughout the days.
After fermentation the liquor goes to the distillery and then to the aging process in oak barrels for whatever time is necessary to get the bouquet, softness and consistency of one of the finest tequilas:
El Arcón.
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